Идеалната обвивка за производството на термично обработени чрез варене, опушване или варене на пара месни продукти, които са предназначени за печене на грил или пържене преди консумация.

FINE AFF може да се използва и при производството на сурови за скара и сурово-сушени, ферментно-обработени месни продукти.

Предимства на обвивките FINE AFF: 

• Изключително нежна захапка
• Отлични грил характеристики
• Особено подходяща за пържене
• Висока продуктивност при работа с всички полуавтоматични и напълно автоматични машини за пълнене и пресукващи устройства
• Eднакъв грамаж и форма на крайния продукт, с лекота се контролира точния грамаж на пакетираната продукция
• Изключително прозрачната структура на обвивката разкрива пълнежа по най-привлекателния за потребителя начин
• Диапазона от размери – от 20 мм до 28 мм задоволява и разнообразни изисквания за производство на различни месни специалитети
• Много добро възприемане от потребителите

Препоръки при обработка на колагеновите обвивки FINE AFF:

• Обвивките са готови за употреба директно извадени от опаковката, без предварително накисване
• Препоръчително пълнене: до максимален калибър +0.5 мм над номиналния калибър
• Температура на пълнежната маса: минимална температура 0° C
• Вид на пълнежната маса: подходящи за всеки тип месна пълнежна маса с изключение на едро-структурен материал (макс 3 мм)
• Брой на пресукванията: от – до: 2.2-3.5
• Максималната температура по време на термична обработка: 76° С
• Препоръчитлено е опушването да предхожда процесите на варене

Препоръчителен термичен режим за обвивиките FINE AFF: виж таблицата

Контрол на качеството:

FINE AFF са висок клас ядливи колагенови обвивки, произведени от гарантирано качество суров материал, с проследяемост на суровините и висок контрол на производствените параметри.

Обвивките са произведени съгласно стандарта за контрол на качеството ISO 9001, стандарта за безопасност на храните FS 22000 и където е приложимо стандартите BRC.

Съхранение:

Неотворените опаковки да се съхраняват в хладно и проветриво помещение с температура от 5 до 15 С. Вече разпечатаните опаковки да се поставят отново във вакуум пликове за да се предотврати загубата на влажност.

Свързани продукти: