Основно малък калибър ядливи колагенови обвивки, специално предназначени за производството на трайни и полутрайни мини салами тип СНАКC.

Пазарите за продукти тип СНАКС расте всеки ден и заема все по-важна част от хранителната индустрия. Ориентацията към малките размери и опаковките с малък грамаж е преди всичко продиктувано от потребитлеското търсене на удобни опаковки и в същото време на продукти с висока хранителна стойност.

Месните продукти в този сектор са обикновено ферментно обработени мини салами, които могат да са с третирана или не третирана с плесен повърхност, по- рядко това са малък диаметър варено-пушени полутрайни салами.

STIX се характерезират с превъзходно усвояване на пушека и имат отлична обработка при всички видове високоскоростно оборудване. Те се доставят в калибри от 13,5 мм до 14,5 мм, с отворен или затворен край и различна дължина на шпулата за да посрещнат точните изисквания на производителите.

STIX се предлагат и цветни за да очароват потребителите с привлекателност и разнообразие на крайния продукт.

 

Предимства на обвивките STIX:

• Отлично представяне при процесите на сушене и обработка
• Много добро развитие на цвета
• Нежна захапка
• Висока продуктивност
• Стабилен калибър
• Лесно стандартизиране на размера и дължината на колбасите
• Обививките са готови за употреба директно от опаковката
• Потребителите разпознават отличните параметри на обвивката при консумация
• Хигиенична и защитаваща потребителя опаковка
• Надеждна доставка и техническа поддръжкa

 

Препоръки при обработка на обвивките STIX:

• Обвивките са готови за употреба директно извадени от опаковката, без предварително накисване
• Температура на пълнежната маса: минимална температура 0° C
• Вид на пълнежната маса: подходящи за всеки тип пълнежна маса с изключение на едро-структурен материал (макс 3 мм.)
• Брой на пресукванията: от – до: 2.2 – 3.5
• Максимална температура по време на термични процеси: 74° С

 

 

Контрол на качеството:

STIX са висок клас ядливи колагенови обвивки, произведени от гарантирано качество суров материал, с проследяемост на суровините и висок контрол на производствените параметри.

Обвивките са произведени съгласно стандарта ISO 9001 за контрол на качеството, стандарта за безопастност на храните FS 22000 и където и приложимо стандартите BRC.

Съхранение:

Неотворените опаковки да се съхраняват в хладно и проветриво помещение с температура от 5 до 15° C. Вече разпечатаните опаковки да се поставят отново във вакуум пликове за да се предутврати загубата на влажност.

 

 

 

 

Свързани продукти: