Ядливите колагенови фолиа, конфекционирани на ролка или листове придават висок клас на завършеност на крайния продукт. Качествената обработка, доброто опушване и варене и лесното отстраняване на мрежата гарантират производството на първокачествени шунки. Блестящият, завършен продукт се откроява в търговската мрежа.

EDICOL R

Ядливо колагеново фолио за производство на шунки. Конфекционирано на ролки или листове. Подходящо за производството на продукти от сурово и замразено месо, които подлежат на обработка чрез печене, различни видове шунки и други термично-обработени продукти, както и сурово-сушени, ферментно обработени месни деликатеси. Фолио с изключително нежна захапка, може да се консумира като част от продукта.

Предимства на обвивките EDICOL R:

• Висока еластичност
• Отлично усвояване на пушека
• Бързо и лесно отстраняване на мрежата без повреждане на повърхността
• Универсално приложение
• Минимални термични загуби при термична обработка
• Висока производителност
• Крайни продукти с привлекателен външен вид
• Разнообразие от цветове – безцветно, карамел
• Предпоставка за примамливи продукти на висока цена
• Хигиеничен и проследим източник за безопасност на храната и защита на марката

Препоръки при обработка на обвивки EDICOL R:

• EDICOL R се използват директно от опаковката, без предварителна обработка.
• Конфекционираните на ролка или листове фолиа се произвеждат в ширини 25-62 см, съответстващи на изискванията за специални крайни продукти.
• Максимално допустимата температура при печене на продуктите в EDICOL не трябва да надвишава 250° C.
• Максимално допустима температура по време на термичния процес, след цикъла на опушване – 80° C.
• При колагеновите фолиа с натурален цвят може да има известна вариациа в цвета поради различията в цвета на суровия материал. Това не оказва влияние на качеството на фолиото и ниговите характеристиките при консумация.

Контрол на качеството:

EDICOL са висок клас ядливи колагенови фолиа, произведени от гарантирано качество суров материал,  с проследяемост на суровините и висок контрол на  производствените параметри.

Обвивките са произведени съгласно стандарта ISO 9001 за контрол на качеството, стандарта  за безопастност на храните FS 22000 и където и приложимо стандартите BRC.

Съхранение:

Фолиото е годно за консумация и производствена практика до 24 месеца от датата на производство. Гаранционният срок на фолиата EDICOL е 12 месеца от момента на експедиране от складовата база на производителя.

Препоръчително е да се съхранява в оригиналната производствена опаковка, в хладно и проветриво помещение, без пряка слънчева сретлина и защотено от инсекти. Да се спазва температура от 5 до 25° C и максимална влажност на въздуха 75 %. Вече разпечатаните опаковки да се поставят отново във вакуум пликове за да се предутврати загубата на влажност.

Свързани продукти: